Le café en grains est par excellence le meilleur choix si vous souhaitez avoir une boisson de qualité. Opter pour ce type de café revient à faire le choix d’une consommation sur mesure. Du calibre de la mouture à la saveur de la boisson, tout est suivi par le consommateur lors de la préparation. Mais, comment se déroule la préparation du café en grains ? nous abordons les différentes étapes dans cet article.
La mouture du café en grains
Pour la préparation du café en grains, la première des choses à faire est de passer à sa mouture. C’est l’opération qui consiste à transformer les grains en poudre. Il faut que savoir que la finesse de la poudre variera en fonction du type de café. Pour un espresso par exemple, il vous faudra une mouture fine, tandis que pour le café filtre, elle doit être moyenne pour une extraction de qualité. Si vous faites partie de ceux qui utilisent une cafetière à piston, optez pour une mouture épaisse.
L’extraction du café
Une fois votre mouture obtenue, il faut maintenant passer à l’extraction du breuvage. Ici aussi, vous prendrez certaines précautions pour que la qualité soit meilleure. Prenez la dose raisonnable de mouture (la poudre du café en grains) et mettez-là dans le filtre. A l’aide d’une cuillère, tassez correctement la surface avant de le placer dans la machine et commencer à extraire le café.
La procédure est quasiment identique pour un espresso ou un café filtre, à l’exception de la finesse de la mouture et de la machine.
En ce qui concerne la cafetière à piston, les choses sont aussi simples, car l’extraction se fait par infusion. Mélangez donc la mouture et l’eau, dès qu’elle commence à bouillir. Après quelques minutes d’infusion, vous pouvez déguster votre café. La machine à piston procède au filtrage avant que le breuvage ne soit dans votre tasse.
A noter que pour chaque type de café, une moyenne de 10g de mouture est recommandée par tasse. Ce dosage peut néanmoins varier selon vos préférences.
La dégustation
Une fois votre café extraite, il faut simplement le déguster. Si vous avez suivi les procédures et pris la bonne dose, vous aurez un café bien savoureux. Sinon, n’hésitez pas à ajuster la dose pour les prochaines préparations.
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